粥底火锅在广州掀起一阵小旋风。

榴莲味茶果

    芳村美食出名价廉物美，吸引了许多广州市民及佛山等地食客前来消费，到芳村寻找美食已成为广州人的一种时尚。以花蕾路为代表的芳村花地食街，数十家食肆连绵不绝，生意红火，成为芳村一景。文/图记者张远惠实习生沈岚 

    园区起源 

    驴肉火锅带起名声 

    据芳村经贸局负责人介绍，芳村花地美食街形成于1998年，当年花蕾路因故形成卫生、治安死角，为了对其进行整治，花地村投入约300万元将路面修好，并建起了40间店铺，将其命名为花地食街。当时食街旁住宅区内的“肥佬林饮食店”，以专营驴肉闻名，食客爆满。一时间，许多食肆纷纷借势而上，在此兴建特色餐馆，并均以驴肉为主打菜式，因此，花地食街在短短三个月内便声名鹊起，不少消费者都慕名而来。 

    由于芳村食街当时是自发形成，布局比较混乱。为此，后来花地村先后投资500万元，将食街原有店铺拆除重建，由马路经营改为室内经营，拓建成面积达6500平方米的花地美食广场。现食街内共有饮食店26家，各具饮食特色，粤菜、海鲜、火锅、特色菜款，样样价廉物美，深得食客称誉。 

    园区特色 

    市井风情惹人醉 

    这天，在傍晚时分，记者来到了芳村夜探食街，食街在灯光映衬下不一样的特色让人大开眼界。 

    夜幕初降，花地大道两侧的霓虹灯逐渐亮了起来，这里虽然没有商业区的拥挤和喧闹，却多了些许随意的味道。来自广州市的人们慕名到这条食街里寻觅美味。三三两两的食客们围坐在露天的小桌旁品尝着各色小菜，伴着徐徐吹过的晚风，或是聊天，或是喝酒，大家沉浸在这仲夏夜的休闲和惬意中。据以烹制驴肉颇为闻名的“肥佬林”老板介绍，由于夏季燥热易上火，火锅大排档的生意相比冬季差了很多，但还是有不少流连美味的食客，百无禁忌，频频光顾。 

    从目前观察到的情况来看，芳村食街还处于拆建的过渡期，一些小餐馆生意比较清淡，但不少知名餐饮酒店为了最大限度地网罗客源，纷纷推出特价菜、新式菜品以及搞好配套娱乐设施招徕顾客。 

　　美味此中寻 

    靓粥美点味无穷 

    清而不淡，鲜而不俗，脆嫩不生，油而不腻，粤菜在中华八大菜系中独树一帜。而广东粥水的鲜、甜、清、淡也集中浓缩了粤菜的特色精华。“顺德一品粥”店的“一品粥”以粥底火锅为特色，将精选香米和山泉水配以猪骨、鸡骨等辅料，用明火慢熬五个多小时煲成，突出了鲜味，粥底也特别绵滑。如果想尝到最鲜香的粥菜，就要等粥底煮沸后，遵循先荤后素的原则进行，切记要吃完一道再吃另一道菜，不能一股脑全倒进去煮成了一锅大杂烩。 

    不要误认为在以大排档闻名的“芳村食街”里，只能吃到农家野味，经过近几年的发展，芳村餐饮业已能满足中、低、高各种消费层次的需要。盛苑酒家是芳村食街有名的高档酒楼，针对客人需要，相继推出了鲍鱼拼盘、大碗翅等系列高档菜。另外，这里的饭后点心也很有特色。茶果，您也许在酒席上吃过很多，但是您吃过榴莲味的茶果吗？我想盛苑酒家推出的这道金牌小吃———榴莲茶果，一定能让爱吃榴莲的人爱不释手。当你用小刀轻轻地在茶果上切一个小口，冲鼻的榴莲味立刻充溢席间。经鲜橙汁染成金黄色的麦粉皮色泽鲜艳，卷裹上甘香嫩滑的鲜奶油，在中间嵌入奇味飘飘的榴莲肉，满口吃下真是让人回味无穷。